薰衣草仿佛是一篇专为普罗旺斯而谱的赞美诗篇，细细诉说着普罗旺斯地区无穷无尽的美丽色彩与芳香。从以往原始散布在满山遍野的野生薰衣草，到现在经过细心照料，精心培育的薰衣草花田，薰衣草始终都和这个地区人们的生活息息相关。在这儿，无论是田野或山丘都孕育着一整片迷人的薰衣草，并且与来到这儿的每个人分享着一切美丽与芳香，分享这充满着浪漫与迷情的一片紫色花海，从春天到秋天，普罗旺斯随时邀请您踏上这超过一世纪之久的薰衣草之路。准备点燃您冒险的火花及快乐的心情。

    普罗旺斯所生产的薰衣草，一部分风干成花草茶，供市集和药铺销售，大部分都是蒸馏成香精输出国外，最大的市场在美国，其次是德国、英国及瑞士，其他怕欧洲国家、拉丁美洲及日本也是重要的消费国，有的是直接买进原料，自行制造成各种成品;但也有些畳虽然没有购进任何薰衣草原料，但会从其他国家购入含有薰衣草的成品，像薰衣草香水、化妆品，或任何含有薰衣草的香皂、沐浴露、芳香剂等等。

    由于来自世界各国众多厂商对一品质及成本要求的压力，长及以来普罗旺斯的花家们一直对薰衣草的品质提升及成本降低费尽尽力，毕竟来自全世界的竞争压力不仅是其他的天然香草植物，还有许多人工合成香精都想觊觎这个全球性的大市场。

    幸而薰衣草长久以来一直是人们最喜爱的香花草之一，被称为“宁静的香水植物”，不仅因香味独特，无可取代，而且因其疗效-----镇静、舒缓情绪等都是早已赢得人们的信赖，也难怪薰衣草的挽力历久不衰。